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読者質問:食品添加物とはそもそも何でできているのか。
三連休の初日の今日も元気に更新です。
ただ信です。

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で、今日もブログを読んでくださっている方から質問をいただいたので
そちらに応えてみたいと思います。

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食品添加物とはそもそも何でできているのか?


すごくシンプルですが、
すごく大切なことですね。

これに応えるためには
まずは「食品添加物とは何か」について知る必要がありますね。

食品衛生法によると
食品添加物とは、食品の製造過程または食品の加工や保存の目的で
食品に添加、混和などの方法によって使用するもの
とされています。

要は食品を料理するときに入れるもの
は全部食品添加物ってことになるんですね。

そもそも、昔から人は食べ物の保存や加工にいろいろ工夫してきました。

たとえば、
肉や魚を燻製や塩づけにしすることで長持ちさせる。
植物の実や葉や花を使って、食べ物に色や香りつける。
これって、昔の人が編み出した生活の知恵ですね。

でも、立派な食品添加物なんです。
塩も植物の実も葉も花も全部。

「それじゃ、何の心配もないじゃない」
という声が聞こえてきますが、
そう事は簡単なわけではないんです。

食品添加物は
昔から使われているような自然の中から取ってきたものと、
化学的に合成されたものがあります。
そして、この化学的に合成されたものが
危険視されることが多いです。

もちろん、
食品添加物は安全と認められたものしか
使ってはいけないことになっているのですが・・・。。

食品添加物は
厚生労働大臣が安全性と有効性を確認して指定した「指定添加物368品目」、
天然添加物として使用実績が認められ品目が確定している「既存添加物418品目」、「天然香料」や「一般飲食物添加物」に分類されます。

「天然香料」、「一般飲食物添加物」をのぞいて
新たに開発される添加物はすべて、
天然・合成の区別なく指定添加物となるようです。

そして、食品添加物として指定される為には
つぎの要件を満たす必要があるようです。

(1)安全性が実証または確認されるもの
(2)使用により消費者に利点を与えるもの
 /品の製造、加工に必要不可欠なもの
 ⊃品の栄養価を維持させるもの
 I綰圈∧兌繊△修梁召硫蹴慂儔修覆匹鯔匹阿發
 た品を美化し、魅力を増すもの
 イ修梁勝⊂暖饉圓僕点を与えるもの
(3)既に指定されているものと比較して、同等以上か別の効果を発揮するもの
(4)原則として化学分析等により、その添加を確認し得るもの

(参考:日本食品添加物協会)

うん、こういう条件を満たしていれば
たしかにメリットが多そうですね。

では、どうして、
食品添加物=悪と反応してしまう人が出てくるのでしょうか?

続きは次回に書きますね。

食品添加物については
元気になる小冊子の特典ボーナスの「危険!食品添加物」がすごく便利です。
興味のある方は次のページに行ってみてくださいね。
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2007年9月15日
ただしん
| ただしん | 質問 | 21:40 | comments(2) | trackbacks(5) |
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上枠コメント
食品添加物は、気になっていたのです。
| みん | 2007/09/16 9:02 AM |
> みんさん
毎度コメントありがとうございます。
みんさん素敵です。

食品添加物って、言葉が先行していて
なかなか食品添加物がなにかを知る機会ないですものね。
次回をお楽しみに。
| ただしん | 2007/09/16 10:38 AM |
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